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Cheia de frescura e com um toque exótico, esta salada com aletria, vegetais crocantes e queijos é uma delícia.
Ingredientes para 4 pessoas:
- 200 g de aletria de soja ou arroz
- 25 g de castanha de caju sem sal
- 1/2 bando de rabanetes rosa
- 1/2 ramo de cebolas novas
- 1 pimenta amarela
- Tomme de vaca 50 g
- 2 cm de gengibre fresco
- 2 colheres de sopa. molho de soja
- 2 pitadas de pimenta espelete
- 2 colheres de sopa. alga wakame desidratada
- 2 colheres de sopa. óleo de colza
Salada fresca com aletria
- Coloque o arroz ou a aletria de soja em uma tigela com água doce. Deixe repousar por 5 minutos e depois cozinhe por 2 minutos em uma panela grande com água e sal. Escorra e coloque na geladeira.
- Aqueça uma frigideira sem gordura e asse as castanhas.
Reserve-os.
- Lave, descasque e pique os rabanetes.
- Lave as cebolas novas e corte o talo. Corte-os em fatias finas junto com alguns de seus caules.
- Lave e pique a pimenta.
- Crosta e corte o tomme de vaca em cubos.
- Prepare o vinagrete: descasque e rale o gengibre para obter cerca de ó colher de chá. café. Em uma tigela, misture o molho de soja, a pimenta malagueta, o gengibre, as algas e o óleo. Misturar. Ajuste o tempero se necessário.
- Numa saladeira, arrume todos os ingredientes, salpique com o vinagrete e polvilhe com a castanha de caju esmagada.
Sirva gelado.
Saiba mais sobre pimentas
Desembarcou da América Central no século 16, o Pimenta não será cultivado na Europa até dois séculos depois. Vermelho, verde, amarelo, roxo, laranja, variedades diversas serão cuidadosamente selecionadas e cultivadas, colorindo as bancas do mercado com mil cores.
Receita: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
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Eu compartilho totalmente o ponto de vista dela. Nisso nada lá dentro e acho que essa é uma ideia muito boa. Concordo plenamente com ela.
Eu gostei de tudo
Mensagem incomparável, eu realmente gosto :)