Sobremesas

Brioche com manteiga e açúcar

Brioche com manteiga e açúcar


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Quem nunca sonhou em fazer um brioche você mesmo, aquecido fora do forno? Então aqui está uma boa receita de brioche com manteiga e açúcar.

Ingredientes para o brioche de manteiga e açúcar:

  • 280 g de farinha de trigo
  • 1 pitada de sal
  • 10 g de açúcar refinado
  • 1 ovo
  • 20 g de fermento de padeiro
  • 10 cl de leite
  • 120 g de manteiga semi-salgada
  • 100 g de açúcar de coco
  • 30g de manteiga
  • 2 gemas de ovo
  • 10 cl de creme líquido

Receita de brioche com manteiga e açúcar

  • Coloque a farinha, o sal e o açúcar em uma tigela, faça uma fonte.
  • Junte o ovo inteiro e o fermento dissolvido no leite.
  • Trabalhe a massa dando-lhe corpo.
  • Quando a massa ficar elástica, acrescente a manteiga meio salgada.
  • Forme uma bola e deixe a massa crescer por cerca de 1 hora (o volume deve dobrar).
  • Refaça a massa levemente.
  • Coloque numa forma e deixe crescer novamente (30 minutos).
  • Polvilhe com açúcar de coco e manteiga cortada em pedaços.

Bata as gemas com o creme de leite e coloque sobre a massa.

Asse o brioche em um forno a 210 ° C até dourar (cerca de 30 minutos).

Saiba mais sobre manteiga

Hoje em dia, a manteiga é mais frequentemente mantida na geladeira: cerca de 8 semanas para manteiga sem sal e 12 semanas para manteiga com sal. Em excelentes condições (bem embalado, longe de alimentos aromáticos ...), pode ser armazenado por até 4 meses! No entanto, é à temperatura ambiente que exala todos os seus aromas e, não reduzindo o seu tempo de armazenamento, é muito melhor e mais fácil de espalhar. No passado, alguns o mantinham em porões frios, outros, como os irlandeses, o enterravam no solo, trancado em um barril de madeira. Então, ficou melhor com o tempo, às vezes vários anos!

Ler : Uma caçarola de brioche

Receita: A. Beauvais Foto: F. Hamel


Vídeo: Brioche!!! - Método Simples!!! Prático!!! (Julho 2022).


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