Entradas

Foie gras assado, pêra e uvas, Tartare® Cranberry & Pepper

Foie gras assado, pêra e uvas, Tartare® Cranberry & Pepper


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Líder Cyril Haberland, uma estrela no Guia Michelin por sua cozinha no Château des Reynats, projetou e desenvolveu esta deliciosa receita de foie gras assado, pêra e uvas, Cranberry & Pepper Tartare.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 1 frasco de 150g de Cranberry & Pepper Tartare®
  • 4 fatias grossas de foie gras
  • 1 pêra
  • 8 uvas muscat
  • 15cl de Monbazillac
  • 1 colher de sopa de açúcar refinado
  • Flor de sal

> Em uma panela, reduza o Monbazillac em 2/3 com o açúcar até ficar com a consistência de xarope.

> Descasque, corte a pêra em quartos, corte as uvas em 2. Reserve à temperatura ambiente.

Aqueça uma frigideira antiaderente, asse o foie gras por 3 minutos de cada lado, acrescente a flor de sal.

> Disponha o foie gras sobre um prato, coloque uma quenelle de Tartare®.

Adicione a fruta e uma colher de chá de redução de Monbazillac.

Dica: Você pode substituir as frutas por outras frutas de acordo com as estações e seus desejos: figos, framboesas ...

Crédito da foto: Tartare®


Vídeo: Chateauneuf Du Pape. Decants With D. French Wine (Julho 2022).


Comentários:

  1. Finnian

    Muito obrigado, como posso agradecer?

  2. Khaled

    Acho que você está cometendo um erro. Posso defender minha posição. Envie-me um e-mail para PM, vamos conversar.

  3. Atwater

    assim pode-se examinar infinitamente.

  4. Zolokazahn

    Ouço.

  5. Samugal

    Parabéns, quais são as palavras certas... pensamento maravilhoso

  6. Silverio

    Entre nós falando, aconselho você a tentar pesquisar no google.com

  7. Saunders

    Você atingiu o local. Eu acho que esta é uma ótima ideia.

  8. Vizshura

    A questão é interessante, eu também participarei da discussão. Juntos, podemos chegar a uma resposta certa.



Escreve uma mensagem