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Aqui está a deliciosa receita da quiche porcini, fácil e rápida de fazer para um verdadeiro prazer gourmet.
Ingredientes para 4 pessoas:
- 1 rolo de massa quebrada
- 400 g de cogumelos porcini
- 160 g de moela de pato confitada
- 16 fios de cebolinha
- 3 colheres de sopa. colher de sopa de óleo de nozes
- 20 cl de creme fresco
- 4 ovos
- Flor de sal, sal, pimenta
Quiche com cogumelos porcini
Pré-aqueça o forno a 200 ° C (th.7).
- Lave as cebolinhas. Corte 8 fios em pedaços.
- Limpe os cogumelos porcini. Corte-os em 4 a 8 pedaços (dependendo do tamanho).
- Corte as moelas em pedaços.
- Em uma panela, aqueça o óleo de noz, refogue os cogumelos por alguns minutos em fogo alto. Reserva.
- Quebre os ovos, coloque-os em uma tigela. Bata-os até formar uma omelete, incorpore o crème fraîche e a cebolinha picada. Temporada.
- Coloque a massa quebrada numa forma de torta (molde as bordas ao seu gosto), distribua as moelas, os cogumelos porcini e despeje o conteúdo da saladeira. Asse e cozinhe por 30 minutos.
- Corte em partes iguais, sirva polvilhado com flor de sal e guarnecido com ramos de cebolinha!
BBA do Chef sobre a quiche de porcini
- Esta receita pode ser servida com uma salada de mastigado ou de dente de leão temperado com óleo de noz.
- Os porcini podem ser armazenados por 24 horas na geladeira, coloque-os sem empilhá-los em um pano ou saco de papel. Eles devem respirar: o saco de plástico é, portanto, fortemente desencorajado.
- Esta quiche, cortada em pequenos pedaços, também pode ser servida como aperitivo na altura do aperitivo.
CELLAR SIDE: Anjou rosé
COZINHANDO PALAVRAS
Saltar : cozedura rápida que permite trazer uma bela cor e fixar o sabor pelo contributo de uma substância gordurosa.
Receita: T. Debéthune, Foto: C. Herlédan
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Com licença, eu excluí essa frase
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