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Sopa de lentilha de coral com hadoque

Sopa de lentilha de coral com hadoque


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Ao mesmo tempo gourmet e perfumada, esta receita de sopa de lentilha coral com hadoque, açafrão e endro é uma delícia.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 3 cebolas
  • 150 g de Batatas Vitelotte
  • 1 filé de hadoque defumado
  • 20 g de manteiga semi-salgada
  • 1 Colher de Sopa. colher de sopa de açafrão
  • 180 g de lentes coral
  • 75 cl de caldo de galinha frio
  • 2 ramos de endro
  • 2 colheres de sopa. creme de leite pesado
  • Sal, pimenta moída na hora

Receita de sopa de lentilha vermelha

- Descasque e pique as cebolas.

- Descasque, lave e corte as batatas vitelotte em cubinhos.

- Retire a pele do hadoque e esfarele-o. Mantenha a calma.

- Em uma frigideira, derreta a manteiga e doure as cebolas picadas. Adicione o vitelottes em cubos e açafrão.

Misture por 2 minutos.

- Adicione as lentilhas de coral previamente lavadas em água fria. Adicione o caldo de frango frio aos vegetais e cozinhe por 20 minutos.

Verifique o tempero.

- Corte os ramos de endro e despeje na sopa.

- Adicione o creme. Misture e leve para ferver.

- Adicione o hadoque esfarelado antes de servir.

- Decore com brotos germinados, hadoque e uma pitada de creme.

BBA do Chef

Esta receita pode ser usada como prato principal para o jantar. Você pode substituir o hadoque por arenque defumado, truta ou salmão.

Saiba mais sobre lentes

Lente coral:

Da família de leguminosas (ervilhas partidas, feijão vermelho, favas, etc.), lentilhas vermelhas são usadas na culinária asiática, misturadas com arroz e especiarias. Lentilhas vermelhas descascadas (daí a cor laranja), elas se prestam bem para fazer sopas porque, sem a casca, derretem rapidamente quando cozidas.

Leia também:

  • cresça bem as lentilhas
  • benefícios para a saúde e virtudes das lentes

Receita: A. Beauvais, Foto: F. Hamel


Vídeo: Sopa de lentilha especial de Festa Junina Faça e Venda #receitasnicia #sopa #bolos (Pode 2022).