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Aqui está uma deliciosa sobremesa feita de cenoura e frutas secas, fácil e rápida de fazer e terrivelmente deliciosa.
Ingredientes para 4 pessoas.
Para a calda:
- 150 g de açúcar
- 200 g de água
- 6 figos secos
- 6 ameixas.
Para o bolo:
- 300 g de cenouras
- 3 ovos
- 150 g de açucar mascavo
- 80 g de farinha
- 50 g de amido de milho
- 1 saqueta de fermento em pó
- 50 g de manteiga derretida
- 20 g de azeite
- Baunilha (vagem ou extrato)
- 1 punhado de amêndoas lascadas.
> Prepare a calda fervendo o açúcar e a água.
> Adicione os frutos secos e deixe inchar por 2 horas.
Pré-aqueça o forno a 170 ° C (5º / 6º).
> Cozinhe as cenouras em 1 L de água por 30 min, esmague-as com um espremedor de batatas.
> Misture a farinha, o amido de milho, o sal, o fermento e o açúcar, acrescente os ovos e bata tudo.
> Acrescente a cenoura esmagada, o azeite, a manteiga derretida e a baunilha.
> Misture e despeje em uma forma.
> Coloque os frutos secos sobre a massa, empurrando-os ligeiramente. Polvilhe com amêndoas picadas.
> Asse por 40 min a 170 ° C.
Crédito da foto: © Alain Vacheron / Florent Carle / Carottes de France
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