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Rume à Bretanha com esta receita de vieiras cotriade proposta pelo chef bretão Luc Mobihan, feita com produtos As nossas regiões têm talento.
Ingredientes para 4 pessoas:
- 16 nozes St-Jacques
- 500 g de Touquet rattes
- 8 fundosalcachofras da Bretanha
- Azeite
- 20 g de manteiga
- 10 g de avelãs trituradas
- Pimenta salgada.
Para o molho :
5g de caldo de peixe, 25cl de água, 10cl de natas, 30g de manteiga, 3g de açafrão moído.
Receita para a vieira cotriade
Do chef bretão Luc Mobihan
Asse os rattes Touquet em forno pré-aquecido a 180 ° C por 15 a 18 minutos, regando-os com azeite.
Em uma panela bem quente,
- Doure o fundo de alcachofra por 6 a 8 min com um pouco de azeite.
Para o molho,
- Combine todos os ingredientes em uma panela e reduza pela metade.
- Temporada.
Cozinhe as vieiras em uma frigideira bem quente por 2 a 3 minutos de cada lado. Adicione as avelãs trituradas no final do cozimento.
Num prato fundo, arrume o molho de açafrão, 4 vieiras, 2 fundos de alcachofra e alguns alevinos de Touquet.
Créditos visuais: © Nossas Regiões têm Talento / F. Mantovani
Bem, bem, você não precisa dizer isso.
Para o desenvolvimento geral, veja Mona, mas poderia ter sido melhor,
Que boa frase
Muito obrigado pela informação, agora eu sei.
Que mensagem divertida
Há algo nisso. Obrigado pela explicação, quanto mais simples, melhor ...
você rapidamente inventou uma resposta tão incomparável?
Mau gosto completo