Hambúrguer de carne, molho de queijo cottage

Aqui está uma receita muito boa para um hambúrguer de carne com molho de queijo branco.

Ingredientes para 4 pessoas:

• 4 pães de hambúrguer
• 200 g de queijo cottage
• 4 bifes frescos picados
• 20 g de manteiga
• 1/2 bando de salsinha
• 5 fios de cebolinha
• 1 cebola vermelho
• 1 cebola branca
• 2 tomates
• Folhas de alface
• 1 gota de óleo de girassol
• 1 colher de chá. colher de sopa de vinagre de maçã
• Sal, pimenta moída na hora

Hambúrguer de carne, molho de queijo cottage

- Coloque o forno na posição de grelha.

- Lave e pique as ervas frescas, pique a cebola.

- Prepare o molho de requeijão: numa saladeira, misture o requeijão, o vinagre, o sal, a pimenta e metade das ervas.

- Numa frigideira derreta 20 g de manteiga e um fio de azeite. Cozinhe os bifes por 2 a 4 minutos, dependendo do cozimento desejado. Temporada.

- Corte os pães ao meio no sentido do comprimento.

- Pincele a base do pão com o molho de queijo branco. Reserve para finalizar o prato.

- Espalhe as folhas de salada lavadas e espremidas, algumas rodelas de cebola e tomate, o bife cozido, depois novamente os tomates e as cebolas.

- Finalize com o molho de requeijão e as ervas. Adicione o "chapéu" e passe rapidamente sob a grelha.

- Aproveite imediatamente.

BBA do Chef

Você pode substituir a carne por vitela picada, enfeitar com rodelas finas de picles, um molho de tomate levemente adocicado e servir com salada verde.

Para gourmets, adicione fatias finas de queijo: parmesão, salers, roquefort, ...

Adega, vinho e hambúrguer

Tradicionalmente, o Hambúrguer é consumido com uma xícara grande de café muito aguado e muito torrado como os norte-americanos. Este hábito repercutiu no paladar de muitos deles no que se refere ao vinho, que apreciam marcadamente pelos aromas tostados e tostados proporcionados por determinadas madeiras.

Portanto, se você deseja permanecer neste tipo de aliança "cultural", você escolherá este estilo de vinho. Claro, e se quisermos permanecer locais, pensamos em denominações californianas porque é a maior vinha e são os vinhos mais consumidos. Neste caso, não se devem escolher as áreas de maior prestígio como o Napa Valley, que produz vinhos de estilo europeu, mas sim as do Vale Central, cujas marcas mais distribuídas são vendidas com este nome ou sob o nome vinho californiano mais genérico. Para ficar em sintonia, podemos substituir estes vinhos, nem sempre fáceis de encontrar, por Merlots e Carmènére chilenos, que na maioria das vezes são produzidos no estilo mencionado, para o mercado norte-americano.

Sr. Chassin

Receita: A. Beauvais, Foto: A. Roche

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