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Alcachofras malucas, creme e bacon

Alcachofras malucas, creme e bacon


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Nunca a alcachofra ficou tão deliciosa como nesta receita com natas e bacon, deliciosamente temperada com tomate e vinho branco.

Ingredientes para 6 pessoas:

  • 3 lindas alcachofras
  • 100 g de bacon
  • 2 tomates legais
  • 20 cl de vinho branco (ou cidra)
  • 2 limões
  • 10 g de manteiga semi-salgada
  • 10 cl de creme fresco
  • 3 dentes de alho
  • Pimenta salgada

Alcachofras malucas, creme e bacon

- Lave, descasque e corte os tomates em cubinhos.

- Descasque, lave, degerme e pique o alho.

- Prepare as alcachofras: quebre as caudas. Corte-os em 4 ou 6 pedaços.

Retire o feno, lave-os e mergulhe-os em um banho de água com limão. Drenar.

- Em uma frigideira, derreta a manteiga, doure apenas as alcachofras.

Adicione o tomate picado e o bacon. Mexa e regue com o vinho branco.

Tempere, tampe e cozinhe por 45 minutos em fogo baixo, mexendo regularmente. Verifique o tempero e acrescente o alho. Continue cozinhando por 15 minutos. Despeje as natas e deixe ferver.

- Para ser consumido quente ou frio, como entrada, como acompanhamento ou como prato principal!

B.A.ba do Chef

Como escolher e armazenar uma alcachofra?

Para fazer a melhor escolha, a alcachofra deve ser pesada e firme, com folhas quebradiças.

Cuidado, se o topo das folhas for preto, significa que já foi colhido há muito tempo.

Escolha alcachofras com folhas apertadas porque este vegetal corresponde ao botão de uma flor. Se estiver muito aberta, a alcachofra pode estar dura e com muito feno.

Para a sua conservação, a alcachofra tem um prazo de validade de alguns dias por imersão do caule em água como um bouquet.

Após o cozimento, evite mantê-lo mesmo em local fresco, pois a alcachofra cozida oxida muito rapidamente.

Palavras culinárias:

Pique: corte em cubos pequenos.

Receita: A. Beauvais, Foto: S. Thommeret


Vídeo: Alcachofra recheada por Leo Roncon (Julho 2022).


Comentários:

  1. Tatanka Ptecila

    Concedido, esta é uma mensagem divertida

  2. Mazujora

    Subscrevo todos os anteriores. Vamos discutir esta questão.

  3. Lar

    Por favor, diga com mais detalhes.

  4. Stoddard

    Cada pessoa é ele próprio pi @ dec de sua própria felicidade ... negrofilia Quanto menos amamos uma mulher, mais a mão fica cansada. Há um conselho tão cidade para os usuários do Windows - foda -se sua paciência!



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