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Um verdadeiro prato italiano feito com massa de calamarata acompanhada por deliciosos tomates cereja caramelizados.
Preparação : 20 minutos
Cozinhando : 20 minutos
Ingredientes para 4 pessoas:
- 450 g de calamarata
- 1 fio de azeite
- 8 aiguillettes de frango
- 25 g de manteiga semi-salgada
- 40 cl de creme líquido integral
- 1 bandeja de tomate cereja
- 1 colher de chá. colheres de sopa de cana-de-açúcar 4 folhas de manjericão
- 2 pitadas de pimenta espelete
- Sal, pimenta moída na hora
Receita de calamarata com frango e tomate cereja caramelizado
- Em uma panela grande com água fervente com sal, cozinhe a calamarata até ficar al dente (cerca de 15 minutos). Enxágue-os com água fria. Regue com azeite. Reserva.
Enquanto a massa cozinha:
- Corte as aiguillettes de frango.
- Em uma frigideira, derreta 20 g de manteiga e cozinhe o frango picado. Tempere com sal e pimenta. Adicione o creme de leite e aqueça em fogo baixo. Mantenha morno.
- Em uma panela pequena, derreta o resto da manteiga, coloque os tomates cereja ali, polvilhe com açúcar. Deixe caramelizar por 1 minuto. Ajuste o tempero.
- Em fogo baixo, aqueça o frango picado, acrescente o macarrão, misture e ajuste o tempero.
- Em um prato, coloque os tomates cereja caramelizados, polvilhe com manjericão picado e pimenta.
Informação adicional
CHEF'S BBA
Calamarata é uma variedade de massas. Se você não conseguir encontrar um, use penne ou outra massa seca.
SABER MAIS ...
Filé de frango
Delicada e saborosa peça de frango, a aiguillette é uma fatia fina cortada longitudinalmente do interior do filé de frango. Essa parte do branco costuma ser apreciada na frigideira e pode ser utilizada de mil e uma formas: sal e pimenta, em molhos (tomate, curry, mostarda etc.), com creme, querida…
Receita: A. Beauvais
Foto: A. Beauvais - F. Hamel
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