Geléias

Geléia de morango com manjericão

Geléia de morango com manjericão


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Deliciosa, a geléia de morango com manjericão também é uma receita cheia de frescor.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 30 cl de água
  • 10 cl de vinho tinto
  • 80 g de açúcar mascavo
  • 3 folhas de gelatina
  • 250 g de morangos
  • 150 g de creme integral pesado
  • 2 colheres de sopa. açucar em pó
  • 4 folhas de manjericão
  • Pimenta moída na hora

Geléia de morango com manjericão

- Em uma panela deite a água, o vinho e o açúcar, leve a ferver e acrescente 3 voltas de moinho. Cubra e deixe em infusão por 10 minutos.

- Filtre o xarope obtido e deixe arrefecer (cerca de 1 hora).

- Amoleça as folhas de gelatina em água bem fria.

- Despeje a calda de vinho com pimenta em uma panela e adicione a gelatina bem espremida. Misture e leve para ferver por 2 minutos. Reserva.

- Durante este tempo, lave e retire os talos dos morangos. Corte-os em cubos, coloque-os em verrines e despeje na calda morna.

- Conservar na geladeira por pelo menos 2 horas.

- Bata o creme de leite em um chantilly, incorporando o açúcar de confeiteiro e o manjericão picado.

- Usando um bolso e um bico, decore o topo das geléias.

Sirva gelado.

B.A.ba do Chef

Se morangos estão invadindo seu jardim, considere fazer geleias, a combinação de morangos e manjericão mantém toda a legitimidade também em

os congestionamentos! Por isso, continuará a desfrutar destes sabores de verão ao longo do ano!

Manjericão

Em raminhos ou em cacho escolha-o fresco (seco, perde todo o sabor), com folhas brilhantes, lisas, muito verdes e sem manchas.

Lado da adega:

Aqui está uma sobremesa cuja simplicidade só se compara à sua delicadeza. Tudo é colocado aqui ao serviço da fruta, quer seja a suavidade da gelatina que lhe confere plenitude e persistência, quer as notas de erva-doce do manjericão que sustentam a sua frescura aromática.

Para ficar no mesmo tom, podemos tomar um espumante rosé do Vale do Loire, de preferência do Pineau d'Aunis, que tem nuances apimentadas que sabemos realçar os morangos.

Já os amantes da doçura irão procurá-la nos vinhos doces naturais, como o Rivesaltes, que tomarão de preferência tinto e jovem para permanecer no mesmo campo aromático da sobremesa.

Ideias de preços (em 2013):

- Espumante rosé de Aunis € 5 a 8

- Rivesaltes jovem tinto 10 a 15 €

Sr. Chassin

Bem-estar e morangos

Independentemente da variedade, os morangos são sempre refrescantes e não muito doces. Rico em água (90%) e muito pobre em carboidratos (6 a 9%), fornece apenas 35 calorias por 100 g, em média, o que o coloca no topo da fruta para mastigar em todas as circunstâncias!

Pobre em proteínas e lípidos, proporciona sais minerais, vitaminas (C, PB, PP) e sobretudo prazer gustativo!

  • Para ler: benefícios para a saúde e virtudes dos morangos

Receita: A. Beauvais, Foto: F. Hamel


Vídeo: GELEIA DE MORANGO DIET. GELEIA DE MORANGO CASEIRA. GELEIA DIET (Julho 2022).


Comentários:

  1. Mikolas

    Nele algo está. Eu saberei, muito obrigado pela informação.

  2. Toirdealbhach

    É a resposta simplesmente notável

  3. Zulurisar

    apenas no assunto !!!!))))))))))))))))))))))))))))))))))

  4. Gabrian

    Eu considero, que você não está certo. Vamos discutir. Escreva para mim em PM.



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