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Legumes frescos, especiarias e deliciosos pedaços de cordeiro tornam esta receita de tagine de cordeiro e legumes perfumada e fácil de fazer.
Com ou sem prato tagine, esta receita deve ser unânime!
Ingredientes para 4 pessoas:
- 800 g de ombroCordeiro
- 1 alho-poró
- 4 nabos
- 4 cenouras
- 1 cebola
- 50 g de passas
- 50 cl de caldo de galinha
- Especiarias: curry, açafrão, páprica, cominho
- Azeite
- Pimenta salgada
Receita de tagine de cordeiro com legumes
Comece limpando e descascando todos os vegetais
- Corte as cenouras em seções de cerca de 3 cm
- Corte os nabos em 4
- Corte o alho-poró a cada 3-4 cm
- Picar a cebola
Cozinhar carne e vegetais:
- Corte a pá de carneiro em um pedaço de tamanho uniforme de aproximadamente 3-4 cm
- Enrole a carne na farinha
- Aqueça um pouco de azeite no tagine
- Doure os pedaços de cordeiro com a cebola picada
- Adicione 1 colher de chá de curry e páprica
- Adicione 1/2 colher de chá de açafrão e cominho
- Despeje o caldo de aves para que a carne fique completamente coberta
- Em seguida, adicione as cenouras, nabos e passas
- Cozinhe por 30 min
- Por fim, adicione o alho-poró e cozinhe por mais 30 minutos
- Ajuste o tempero com sal e pimenta
Seu tagine de cordeiro e vegetais está finalmente pronto e pode ser servido com semolina, ideal!
Dica sobre tagine de borrego com vegetais
Se você tem açafrão, pode adicionar uma pequena dose, vai dar cor, mas também muito sabor ao seu tagine.
Além disso, não hesite em preparar o seu tagine de borrego e legumes no dia anterior, só ficará melhor e a carne mais tenra.
Desfrute de sua refeição !
