Gratinado de berinjela: dourado e perfumado

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O gratinado de beringela é uma receita deliciosa, para acompanhar carnes grelhadas e carnes de verão, cheirosas e fáceis de preparar.

Preparação : 40 min
Cozinhando : 20 minutos
Nível de dificuldade : Fácil

Ingredientes para 4 pessoas:

1 kg deberingelas
750 g de tomates
250 g de Appenzell ralado
1 cebola
30 g de manteiga semi-salgada
1 cravoalho
8 colheres de sopa. colheres de sopa de azeite
Pimenta salgada

Berinjela gratinada

- Descasque, lave e pique a cebola e o alho (degergem).

- Descasque e lave as berinjelas. Corte em fatias finas e polvilhe com sal. Coloque-os sobre uma grade e deixe escorrer por 1 hora.

- Durante este tempo, lave e corte a pele dos tomates em uma cruz. Mergulhe os tomates em água fervente até que a pele se rompa. Descasca.

Corte ao meio, retire as sementes e corte a polpa obtida grosseiramente.

- Numa frigideira, aqueça 30 g de manteiga e 2 colheres de azeite, refogue a cebola e o alho, acrescente os tomates, cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.

Pré-aqueça o forno a 200 ° C (th.7).

- Coloque as rodelas de berinjela sobre papel toalha para extrair o máximo de água possível. Aqueça o óleo em uma panela grande, frite rapidamente as fatias de berinjela. Retire, escorra e coloque sobre papel absorvente.

- Em uma assadeira, coloque uma camada de berinjela, uma camada de tomate e uma camada de Appenzell ralado. Repita a operação até que todos os ingredientes se esgote, finalizando com uma camada de queijo.

Leve ao forno e cozinhe até dourar a superfície.

B.A.ba do Chef

O prato pode ser preparado no dia anterior e levado ao forno no último minuto.

Foto: C. Herlédan

Vídeo: Edu Guedes ensina a preparar lasanha de berinjela e berinjela gratinada (Julho 2022).

Comentários:

Ter Heide
2022-04-09, 15:42:25

Você não está certo. Entre vamos discutir isso. Escreva para mim em PM, nós lidaremos com isso.
Joachim
2022-04-22, 18:33:58

Bravo, uma boa ideia
Abdul-Mujib
2022-05-01, 09:13:38

Bravo, você tem um pensamento maravilhoso
Palsmedes
2022-05-20, 17:16:26

Eu considero, que você não está certo. Eu posso defender a posição. Escreva para mim em PM.
Eurymachus
2022-06-03, 12:26:41

Sobre isso não pode ser e ele fala.
Yor
2022-06-08, 23:45:53

O site é super, haveria mais deles!