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Tian vegetal

Tian vegetal


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Ideal para acompanhar uma grelha de verão de carne ou peixe, o tian vegetal é colorido, perfumado e rico em vitaminas.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 1 cebola vermelho
  • 1 abobrinha
  • 2 tomates
  • 300 g de mussarela de vaca
  • 1 raminho de Tomilho fresco
  • 1 filial de alecrim fresco
  • 2 pitadas de pimenta espelete
  • Flor de sal
  • 60 g Emmental

Receita de Tian de vegetais

Pré-aqueça o forno a 180 ° C (th.6).

- Descasque e pique a cebola roxa.

- Lave e corte a courgette e os tomates em rodelas.

- Escorra e corte a mussarela em rodelas.

- Numa travessa, arrume a abobrinha, a cebola, o tomate e a mussarela alternadamente. Tempere com tomilho fresco, alecrim, pimenta Espelette e flor de sal. Polvilhe com Emmental ralado. Regue com azeite.

Asse por cerca de 20 minutos.

BBA do Chef

A abobrinha

Este vegetal tem a particularidade de ser colhido jovem, antes da maturidade. Para a variedade mais comum, a horta de mercado, recomenda-se escolhê-la pequena, fina e longa. Seu aspecto deve ser liso e brilhante, sua cor verde escuro e uniforme. As abobrinhas jovens são mais tenras e saborosas. Aquelas que cresceram são mais fibrosas e duras, até farinhentas. É melhor cozinhá-los como uma sopa ou purê.

Leia também:

  • Cultivando bem abobrinha
  • Benefícios para a saúde e virtudes da abobrinha

Saiba mais sobre a mussarela

Mussarela de leite de vaca

Se este queijo italiano é tradicionalmente feito com leite de búfala, o leite de vaca também faz parte ou toda a sua composição, tanto na produção industrial como artesanal. Apreciado cru, polvilhe numa salada, sirva junto com tomate com manjericão e um fiozinho de azeite ... Cozido, derrete em pizzas, canelones, raviólis ...

Harmonização de vinho e vegetais Tian

Aqui está um prato que evoca uma atmosfera de verão e mediterrânea, onde a acidez do tomate e os aromas vegetais são temperados pelo leite e a doçura da mussarela. As nuances balsâmicas do tomilho e do alecrim e o frutado do azeite enriquecem e fazem cantar este prato. Esta preparação, pelas imagens que evoca, atrai-nos naturalmente para um rosé provençal como o Bandol, cujas notas picantes e florais se fundirão no tian. Você também pode escolher um tinto, desde que seja quente e não muito tânico, como os vinhos do sul feitos com a uva Grenache, como o Côtes du Roussillon.

Maurice Chassin

Receita: A. Beauvais, Foto: F. Hamel


Vídeo: 好喝的川七田七肉片汤 sliced meat soup with vegetable (Julho 2022).


Comentários:

  1. Tugar

    Você é um dos poucos que escreve muito bem

  2. Kajikora

    Muito bem, que palavras ..., a ideia maravilhosa

  3. Faebei

    Vamos, inventado - não inventado, tudo é engraçado cedo

  4. Jacy

    O que acontece?

  5. Edward

    Frase incomparável, gosto muito :)



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