Aperitivo e tapas

Queijo fresco, morangos e pasta de manjericão

Queijo fresco, morangos e pasta de manjericão


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Como aperitivo, tapas ou entrada, estas fatias de queijo fresco, morango e manjericão têm um sabor delicioso.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 4 boas fatias de pão do campo
  • 12 lindas folhas de manjericão
  • 100 g de cream cheese batido (como Madame Loïc)
  • 4 lindos morangos
  • Pimenta salgada

Chutney de morango

  • 1 kg de morangos
  • 2 cebolas rosa
  • 1 maça verde
  • 1 colher de chá. gengibre em pó
  • 1 colher de chá. de 4 especiarias
  • 1 colher de chá. colher de chá de sal marinho
  • 160 g de açúcar mascavo
  • 20 g de manteiga 1/2 sal
  • 15 cl de vinho branco doce
  • 40 cl de vinagre balsâmico

Queijo fresco, morangos e pasta de manjericão

Para o chutney de morango:

- Descasque, semeie e corte a maçã.

- Lave, descasque e corte os morangos ao meio.

- Descasque, lave e pique as cebolas, passe-as em 1/2 manteiga de sal. Adicione a maçã. Cozinhe por 10 minutos em fogo baixo. Adicione os morangos.

Misture, acrescente o açúcar, as especiarias, o gengibre e a flor de sal.

Cozinhe por 10 minutos. Por fim, despeje o vinagre, deixe evaporar 2 a 3 minutos e despeje o vinho doce. Cozinhe coberto por 1 hora a 1:30. Ajuste o tempero.

- Caule e lave os morangos. Fatie-os.

- Lave o manjericão. Coloque em cada assadeira uma fatia de morangos e depois uma colher de chá de cream cheese temperado.

- Coloque uma camada de chutney de morango em cada torrada. Por cima, coloque as folhas de manjericão guarnecidas. Finalize com um toque de chutney.

Para saborear como aperitivo ou como entrada!

B.A.ba do Chef

O chutney de morango pode ser substituído por chutney de figos.

Palavras da cozinha

Fatia : corte em fatias finas.

Suor : retire a água da vegetação de um vegetal, aquecendo-o suavemente, sem colorir uma substância gordurosa para concentrar os sabores.

Foto: S. Thommeret


Vídeo: ESPAGUETE AO MOLHO PESTO com Leo Young. DICAS MASTERCHEF (Julho 2022).


Comentários:

  1. Dallas

    A questão é interessante, eu também participarei da discussão. Eu sei que juntos podemos chegar a uma resposta certa.

  2. Gassur

    Eu acredito que você não está certo.



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