Categoria Peixe / marisco

Gambas com azeitonas
Peixe / marisco

Gambas com azeitonas

Como entrada ou mesmo como prato principal, desfrute destes camarões com azeitonas ao estilo plancha e o seu gaspacho verde. Ingredientes para 6 pessoas: 200 gramas de azeitonas pretas sem caroço (peso líquido escorrido) 18 camarões congelados 7 centilitros de vinho branco seco 5 centilitros de 1/2 leite desnatado 1 pepino 10 gramas de Wasabi 30 gramas de manteiga sem sal 2 centilitros de azeite 6 pitadas de sal fino Espelette pimenta Receita de camarão com azeitonas Lave o pepino, corte em pedaços de 0,5 cm e misture com o leite , azeite, sal e wasabi.

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Ballotins de truta defumada, pêssegos e queijo

Uma deliciosa receita doce e salgada, esses pacotes de truta defumada com pêssego e queijo devem abrir seu apetite. Ingredientes para 4 pessoas: 1/2 ramo de cebolinha2 colher de chá. colheres de sopa de amêndoas moídas 150 g de brocciu (queijo da Córsega) 2 colheres de chá. colheres de sopa de óleo de argan40 g espinafre baby 6 pêssegos 4 fatias grandes de truta defumada Fleur de sel Pimenta preta do moinho Bolinhos de truta defumada, pêssegos e queijo - Lave e pique a cebolinha.
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Gambas com azeitonas

Como entrada ou mesmo como prato principal, desfrute destes camarões com azeitonas ao estilo plancha e o seu gaspacho verde. Ingredientes para 6 pessoas: 200 gramas de azeitonas pretas sem caroço (peso líquido escorrido) 18 camarões congelados 7 centilitros de vinho branco seco 5 centilitros de 1/2 leite desnatado 1 pepino 10 gramas de Wasabi 30 gramas de manteiga sem sal 2 centilitros de azeite 6 pitadas de sal fino Espelette pimenta Receita de camarão com azeitonas Lave o pepino, corte em pedaços de 0,5 cm e misture com o leite , azeite, sal e wasabi.
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Capelão Red Label Pompadour com repolho e alabote defumado

Mime-se com esta deliciosa receita de amêndoas Pompadour Label Rouge com repolho e alabote fumado.Preparação: 15mnCozinhar: 10mnIngredientes para 4 pessoas: 4 Batatas Pompadour Label Rouge 1 cacho de cebolinha Pimenta rachada 600 g. filé de alabote defumado 4 folhas grandes de couve verde Aumônière de Pompadour Label Rouge com couve e alabote defumado> Descasque e corte o Label Rouge Pompadour em rodelas.
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Tajine de robalo com tomate, limão e batata

A receita do robalo com tomate, limão e batata é ao mesmo tempo cheia de frescura, perfumada e deliciosamente saborosa Ingredientes para 4 pessoas: 4 pedaços de filetes de robalo de 150 g (também chamados de robalo) 1 kg de batatas novas 1 cacho de coentro 1 dente de suco de alho de 2 limões 4 folhas de louro 1⁄2 colher de chá.
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Julienne, molho de açafrão

Fácil de fazer, esta receita de molho de açafrão juliana também é delicadamente perfumada. Ingredientes para 4 pessoas: 1 dente de alho 15 cl de vinho branco 40 cl de creme líquido 1 pistilo de açafrão 25g de manteiga semissalgada150g de vieiras800g de filé de juliana8 batatas 2 raminhos de salsa de folhas planas Sal, pimenta moída na hora Julienne, molho de açafrão - Descasque, lave e cozinhe as batatas no vapor.
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Bacalhau com crosta de manteiga de mel

Aqui está uma receita maravilhosa, gourmet e cheia de sabores, de bacalhau em crosta de manteiga com mel. Ingredientes para 4 pessoas: Para a manteiga com mel: 120 g de manteiga sem sal 50 g de pão ralado 50 g de Comté velho ralado 2 c. colheres de sopa de mel Pimenta moída na hora Para o leite defumado: 4 dentes de alho 50 cl de leite integral 50 cl de nata líquida (30 gordura) 2 rodelas de peito defumado 2 folhas de sálvia 4 bifes de bacalhau de 150 g cada (com pele) Bacalhau em Crosta de manteiga com mel Para manteiga com mel: - Retire a manteiga da geladeira pelo menos 1 hora antes de usar para que amoleça.
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Papillote de bacalhau, molho doce

Aqui está uma receita original e fácil com esta papillotte de bacalhau, molho doce. Ingredientes para 4 pessoas: 2 dentes de alho, 1 limão, 4 colher de chá. colher de sopa de molho de soja 1 colher de chá. de molho de ostra 4 pitadas de pimenta Espelette 1 colher de chá. colher de sopa de xarope de agave (ou mel) 30 g de manteiga semi-salgada 600 g bacalhau 2 sucrinos 1 colher de chá.
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Salmonete na pele, chalotas assadas e alevinos com ervas

Aqui está uma receita iodada mas também cheia de sabores com este salmonete com pele, chalotas assadas e alevinos com ervas Ingredientes para 4 pessoas: 8 filés de salmonete (com pele) 400 g de batata (Rattes) 120 g de meia manteiga -sel3 colher de chá cebolinhas 2 colheres de sopa. 2 colheres de sopa de cerefólio 2 chalotas 10 cl de Noilly PratSal, pimenta Caldo de peixe 1 cebola 1 cenoura 1/2 ramo de aipo 3 dentes de alho 20 g de manteiga 200 g ossos de salmonete 15 cl de vinho branco 1 galho de tomilho 1 folha de louroSal, pimentaRouget na pele, Cebolinhas assadas e Rattes com ervas Para o caldo de peixe: - Descasque e lave os legumes, corte-os em pedaços.
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Bife de pernilongo, alcachofra barigoule e soubressade

Aqui está a receita de bife de pregado, alcachofra de barigoule e soubressade de Jean-François Pantaleon do restaurante Coretta para Albal Ingredientes para 4 pessoas: 4 bifes de pregado de 150 / 200g 6 alcachofras com pimenta 1 soubressade 1 nabo longo branco 1 cacho de coentro 2 limões 50g manteiga meio salgada 1 cebola40cl de vinho branco 10cl de caldo branco de ave 1 Albal 2 em 1 Saco de Cozinha Receita de bife de pregado, alcachofras e soubressade Vira as alcachofras, coloca no Saco de Cozinha Albal 2 em 1 com meio cacho de coentro, o suco de meio limão, cebola picada, 20cl de vinho branco, o caldo branco de aves e 25g de manteiga.
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